Uncategorized

طريقة شوي السمك البلطي في فرن البوتاجاز

طريقة شوي السمك البلطي في فرن البوتاجاز

طريقة شوي السمك البلطي , يعد السمك البلطي من الأسماك البحرية التي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة للجسم حيث يحتوي السمك البلطي على الفيتامينات و الأحماض الدهنية والمعادن والكربوهيدرات وفيتامينات أوميغا 3، حيث يعتبر السمك البلطي من أفضل أنواع الأسماك بسبب احتوائه على الكثير من المواد التي يحتاجها الجسم بشكل واضح.

يعتبر السمك البلطي من أشهر المأكولات البحرية في العالم وذلك بسبب الطرق المتعددة لشيه أو لتقديمه مقلياً وتقديم الأرز الخاص به أو تقديم بعض المقبلات مثل السلطات والطحينة والشوربة.

حيث يمكن شيه على الفحم أو في الفرن وتقديمه بطريقة لطيفة وذلك لأن معظم الأشخاص يفضلون تناول السمك البلطي للفوائد الغذائية التي يحتوي عليها. 

طريقة شوي السمك البلطي في فرن البوتاجاز

سنتعرف في هذا المقال علي طريقة شوي السمك البلطي في فرن البوتاجاز بطريقة سهلة وبسيطة، وهيكون طعمة زي المحلات واحسن كمان.

طريقة شوي السمك البلطي في الفرن :

المكونات :

  • عدد ستة قطع من السمك البلطي الطازج.
  • عدد 4 كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
  • عدد 4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • عدد 4 قرون فلفل أحمر حار مفروم.
  • عدد 6 فصوص من الثوم المهروس.
  • عدد 2 بصلة كبيرة مقسمة إلى شرائح.
  • عدد 4 ليمونة مقسمة إلى قطعتين.
  • أربعة ملاعق من البهارات الخاصة بوجبات السمك.
  • ملعقتين كبيرتين من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء.

التحضير :

  • يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 180 درجة مئوية.
  • يتم غسل السمك البلطي جيداً بالماء ثم تنظيفه بالماء وصنع بعض الثقوب بواسطة السكين على سطح السمك.
  • يتم خلط المكونات السابقة من البقدونس الأخضر و الكزبرة الخضراء والثوم و الفلفل الحار والبهارات والملح و الفلفل الأسود والليمون والزيت، ثم يقلب الخليط بشكل جيد و بالضغط على الخليط حتى ينكمش حجم الخضروات الخضراء وبذلك يصبح الخليط جاهز للحشو.
  • يتم وضع الخليط للحشو بداخل السمك البلطي ووضع كمية صغيرة من الحشو في تلك الثقوب التي توجد على سطح السمك.
  • يوضع السمك بعد الحشو في وعاء مناسب ووضع البصل أعلاه وإضافة الماء إلى الوعاء. 
  • نغطي الوعاء بورق الألومنيوم ثم نضعه في الفرن. 
  • ننتظر حتى يتم نضجه.
  • إزالة أوراق الألومنيوم ثم نضعه في الشواية للتحمير.
  • يقدم السمك البلطي المشوي في الفرن وتقديمه بالإضافة إلى المقبلات الخاصة به سواء الطحينة أو السلطات بذلك يصبح جاهزاً لتناوله.
طريقة شوي السمك البلطي في الفرن البوتاجاز بالردة 
طريقة شوي السمك البلطي في الفرن البوتاجاز بالردة

طريقة شوي السمك البلطي في الفرن البوتاجاز بالردة 

المكونات :

  • نصف كيلوغرام من السمك البلطي.
  • ربع كوب من الردة أو نخالة القمح كما تعرف.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كمية قليلة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • 2  عود من البصل الأخضر.
  • عدد 2 ليمونة.
  • جزرة مبشورة.
  • إضافة شطة حسب الحاجة.
  • فلفل رومي مقطع قطع صغيرة.
  • ملعقتين من زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

  • يتم غسل السمك و تنظيفه بالماء من الداخل والخارج حتى لا توجد به بعض الفضلات.
  • نقوم بشق السمك من الظهر.
  • نقوم بعد ذلك بغسل السمك من الداخل والخارج بالملح و الخل الأبيض و دقيق القمح.
  • نقوم بخلط جزء من البصل و كمية الفلفل الرومي المقطع و الجزر المبشور وكمية صغيرة من الكمون والفلفل الأسود و الملح و عصير ليمونة ونقوم بحشو السمك من الداخل و تتبيل السمك من الداخل بالخليط. 
  • نقوم بخلط البصل والثوم و الملح وعصير الليمون و الكمون و الشطة حسب الرغبة والفلفل ثم نقوم بحشو السطح والثقوب التي تتواجد على سطح السمك و تتبيل السمك من الخارج بالخليط.
  • نقوم بتغطية السمك من الجانبين بواسطة ردة القمح أو نخالة القمح ثم نقوم بتغطيتة بزيت الزيتون.
  • نقوم بتغليف السمك البلطي بعد ذلك بورق الألومنيوم ثم نضعه في وعاء مناسب.
  • نضعه في الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
  • ثم يتم تقدميه في أطباق التقديم و رش بعض الكزبرة و البقدونس الأخضر على سطح الطبق وتقديم المقبلات وبذلك يصبح جاهز للتقديم على السفرة. 
السابق
طريقة تخليل الزيتون الاخضر الست غالية
التالي
طريقة عمل الجلاش الحلو زي الحلوانى

اترك تعليقاً